يلجأ بعض الأشخاص إلى التوقف عن تناول البيض لأسباب صحية أو غذائية أو حتى شخصية، لكن هل يؤثر ذلك على الجسم؟ وما العناصر الغذائية التي قد يفقدها الإنسان عند الاستغناء عنه؟
وفي هذا السياق، كشف الدكتور معتز القيعي أخصائي اللياقة البدنية والتغذية العلاجية، التأثيرات المحتملة لحذف البيض من النظام الغذائي، موضحًا أهم العناصر التي يجب تعويضها للحفاظ على صحة الجسم.
وأكد الدكتور معتز القيعي في تصيح خاص لم قع "صدى البلد" الإخباري، أن البيض يُعد من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، حيث يحتوي على:ـ بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسيةـ فيتامين B12ـ الكولين الضروري لصحة المخ والكبدـ فيتامين Dـ معادن مهمة مثل السيلينيوم
وأشار القيعي، إلى أن البيض يتميز بكثافة غذائية عالية، لذلك فإن الاستغناء عنه يتطلب الانتباه لتعويض بعض العناصر المهمة من مصادر أخرى.
ـ انخفاض جودة البروتين:ويوضح أخصائي التغذية أن حذف البيض دون بدائل مناسبة قد يؤدي إلى نقص في البروتين عالي الجودة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعتمدون عليه كمصدر أساسي للبروتين.
وأضاف أن هذا النقص يمكن تعويضه من خلال:اللحومالدواجنالأسماكمنتجات الألبانأو المصادر النباتية المتنوعة في الأنظمة النباتية
ـ نقص الكولين وتأثيره على المخ:ولفت الدكتور معتز القيعي إلى أن البيض من أغنى المصادر بمادة الكولين، وهي عنصر مهم لصحة الجهاز العصبي والكبد.
وأوضح أن نقص الكولين قد يؤدي إلى:ضعف التركيزاضطرابات وظائف المخمشكلات في صحة الكبدويمكن تعويضه من خلال الكبدة وبعض المكسرات والبذور.
ـ نقص فيتامين B12:وأكد أن الأشخاص الذين يستغنون عن البيض، خاصة مع تقليل المنتجات الحيوانية، قد يكونون أكثر عرضة لنقص فيتامين B12، ما قد يسبب:الأنيمياالإرهاقمشكلات عصبيةوأشار إلى أن تعويضه يكون من خلال المنتجات الحيوانية أو المكملات الغذائية تحت إشراف طبي. ـ انخفاض فيتامين D:رغم أن البيض ليس المصدر الوحيد لفيتامين D، فإن حذفه قد يقلل من الكمية اليومية خاصة مع ضعف التعرض لأشعة الشمس.
بحسب الدكتور معتز القيعي، فإن التوقف عن تناول البيض قد يكون مفيدًا في بعض الحالات مثل:ـ حساسية البيضـ بعض الأنظمة الغذائية الخاصةـ الأسباب الأخلاقية أو الشخصية
وقد شدد القيعي، على أن البيض ليس خطرًا على معظم الأشخاص الأصحاء عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
وأوضح أخصائي التغذية العلاجية أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن تأثير البيض على كوليسترول الدم محدود لدى أغلب الناس، لأن الجسم ينظم إنتاج الكوليسترول داخليًا، لذلك لا يُعتبر البيض سببًا مباشرًا لارتفاع الكوليسترول عند تناوله بشكل معتدل.
