قالت الدكتورة سماح عيد، مدير معهد بحوث صحة الحيوان بوزارة الزراعة، إن صناعة الدواجن في مصر صناعة كبيرة، ولها عنصران أساسيان: إنتاج بيض المائدة وإنتاج دجاج التسمين، وفيما يخص بيض المائدة، فقد حققت مصر الاكتفاء الذاتي منه، حيث بلغ حجم الإنتاج السنوي نحو 16 مليار بيضة، وهذا الإنتاج لا يغطي الاحتياجات المحلية
