لا تقتصر فوائد الخضراوات على تحسين الصحة، بل تمتد آثارها إلى المراحل اللاحقة من العمر. ووفقاً لدراسة جديدة أجرتها جامعة إديث كوان الأسترالية، تبيّن أن نوعية الخضراوات التي يتناولها الشباب ترتبط بشكل مختلف بخطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل أمراض القلب، والسكّري من النوع الثاني، مستقبلاً، مع الاختلاف بين الرجال والنساء.اعتمدت الدراسة على تحليل بيانات من دراسة سابقة في غرب أستراليا، حيث بحث العلماء العلاقة بين استهلاك أنواع معيّنة من الخضراوات، والنتائج الصحية المحتملة في مراحل لاحقة من العمر. وأظهرت النتائج أن الفوائد الصحية للخضراوات تختلف باختلاف جنس الفرد، ما يشير إلى أهمية مراعاة الفروق البيولوجية عند وضع التوصيات الغذائية.وجد الباحثون أن تناول بعض أنواع الخضراوات من قبل الرجال ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب مستقبلاً، في حين ظهرت لدى النساء علاقة بين استهلاك أنواع محدّدة من الخضراوات وتقليل احتمالية الإصابة بمرض السكّري من النوع الثاني.وأكدت الدراسة أن هذه النتائج لا تعني وجود نظام غذائي منفصل تماماً لكل جنس، لكنها تسلط الضوء على الحاجة إلى فهم أعمق لكيفية تفاعل الجسم مع العناصر الغذائية المختلفة. كما تساعد هذه المعرفة في تطوير إرشادات غذائية أكثر تخصيصاً تهدف إلى الوقاية من الأمراض المزمنة.وأشار الباحثون إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الآليات البيولوجية التي تفسر اختلاف تأثير الخضراوات بين الرجال والنساء، بما يدعم تطوير تدخلات غذائية شخصية لتحسين الصحة على المدى الطويل.وتبرز الدراسة أهمية إدراج الخضراوات ضمن النظام الغذائي اليومي، مع استمرار البحث حول كيفية اختيار الأنواع الأكثر فائدة وفقاً للاحتياجات الصحية المختلفة، بهدف تعزيز الوقاية من أمراض القلب واضطرابات الأيض مستقبلاً.
