افتتح معرض هوريكا لبنان أبوابه اليوم في "سي سايد أرينا"، مطلقا نسخته الثلاثين، ومُحييًا 3 عقود من حضوره بوصفه ملتقى الأعمال السنوي لقطاعي الضيافة والخدمات الغذائية في المنطقة.وتنظّم شركة «هوسبيتاليتي سيرفيسز» هذه النسخة المفصلية، التي تجمع أكثر من 400 عارض و2,500 علامة تجارية على مساحة 13,000 متر مربع موزّعة على 3 قاعات. وعلى مدى 4 أيام، من المتوقع أن يستقبل المعرض 24 الف زائر من المهنيين، من بينهم طهاة وأصحاب مطاعم ومنتجون وموزّعون ومهندسون معماريون ومصمّمو ديكور داخلي وقادة القطاع.حضر حفل الافتتاح وزيرة السياحة لورا لحود، ووزير الزراعة الدكتور نزار هاني، ورئيس الهيئات الاقتصادية والوزير السابق محمد شقير، ومحافظ بيروت القاضي مروان عبود، إلى جانب عدد من السفراء ورؤساء الغرف والجمعيات والمجالس والنقابات، وقادة القطاع ومهنيي الأعمال وممثلي وسائل الإعلام. وقدّمت الحفل الإعلامية ليا فياض.وألقت المؤسِّسة المشاركة والمديرة التنفيذية لشركة هوسبيتاليتي سيرفيسز جمانة دموس سلامة، كلمة قالت فيها: «اليوم لحظة مميزة في مسيرة عمرها 30 عامًا. فنحن لا نفتتح مجرد نسخة جديدة من هوريكا، بل نحتفل بثلاثين عاما كنّا خلالها ملتقى قطاع الضيافة. وعندما أطلقنا هوريكا عام 1994، كانت لدينا رؤية واضحة: أن نخلق مكانًا تلتقي فيه قطاعات الضيافة والخدمات الغذائية والصناعات الغذائية، لتبادل الأفكار ونسج العلاقات والاستعداد معًا للمستقبل. انطلقنا من لبنان، لكننا صدّرنا نجاح هوريكا وخبرة القطاع اللبناني إلى المنطقة بأسرها».وأضافت: «لم يكن هوريكا يوما مجرد معرض، بل هو ملتقى الأعمال السنوي لقطاعنا، ومنصة انطلاق، ومكان للتعلّم، وبالنسبة إلى كثيرين، بداية مسيرة مهنية كاملة. ورغم الظروف الصعبة جدًا التي نعيشها، لم يستطع شيء أن يمنعنا من تنظيم هوريكا. أبقينا الشعلة مضاءة. وتتطلّع هذه النسخة إلى الغد، فالاحتفال بتاريخنا يعني أن نواصل تحدّي أنفسنا وفتح أبواب المستقبل. وتكريمًا لوالدي نهاد دمّوس، مرشدي ومرشد الكثيرين، يسعدني أن أعلن إطلاق «جائزة نهاد دمّوس للتميّز».
وفي كلمتها، قالت الوزيرة لحود: «أصبح هوريكا مكانًا يلتقي فيه أصحاب الفنادق والمطاعم والمهنيون في القطاع السياحي والمنتجون والمورّدون والطهاة، ويعرض فيه اللبنانيون ما يبتكرونه ويصدّرونه إلى المنطقة. وقد أصبح أيضًا مرجعًا أساسيًا لنا لفهم القطاع: أين ينمو، وأين يتعثّر، وما الذي يحتاج إليه. وكانت الرسالة دائمًا واضحة: على الدولة أن تكون حاضرة إلى جانب من يواصلون العمل والاستثمار في أصعب الظروف. وهوريكا من أفضل الأمثلة على هذه القدرة: ثلاثون دورة من اللقاءات والأعمال والأفكار، وعلامة لبنانية امتدّت أيضا إلى أسواق عربية أخرى. ومهمتنا اليوم أن نحمي هذه القدرة، وأن نوفر لها الأمان والإدارة والسياسات المناسبة».وقال الوزير هاني: «أينما ذهبنا إلى الخارج، وآخرها إلى سلطنة عُمان، نلاحظ أن وزارة الزراعة وكل من نلتقيهم يفتخرون بهوريكا ويعتبرونه من المحطات المهمة في بلدانهم. وتشارك وزارة الزراعة بفعالية في هوريكا، إلى جانب التعاونيات، في عدد من الفعاليات، ونطلق من خلاله مبادرات. والسياحة والتطور في البلد يحتاجان إلى الاستقرار».
وفي حديثه عن رؤية القطاع، قال الصحافي موريس متى: «هوريكا ليس مجرد معرض، بل منصة تجمع أهل القطاع تحت سقف واحد. ثلاثون عامًا هي ثمرة تعب وجهد، وقد أصبح هوريكا منتجًا يُصدَّر إلى الرياض وعُمان والكويت والأردن. وللمرة الأولى، تستضيف هوريكا ثلاث مساحات منسّقة تُدخل المبدعين إلى المعرض، وتربط بين الحِرفة التي تقف وراء الطبق وقاعة الطعام، وبين المهنيين الذين يصنعونهما. ففي From Soil to Table، يعرض الخزّافون إبداعاتهم الحِرفية المعاصرة. ويشهد Chair Mania مشاركة مصمّمين يعيدون ابتكار الكرسي من خلال التراث اللبناني والتصميم الحديث. أما Anatomy of a Meal، فيضم مصوّرين معاصرين يوثّقون فن الطهي.وتتصدّر المنتجات المصنوعة في لبنان المشهد في HORECA Innovations، الذي تشرف لجنة من الخبراء على اختيار منتجاته، ويعرض أكثر من 25 منتجًا في مجالات الأغذية والمشروبات والمعدات والخدمات. وتكرّم فئة «النجوم الصاعدة» صغار المنتجين الذين تركوا بصمتهم في القطاع، فيما تُختار منتجات ضمن فئة «خيارات لجنة التحكيم»، ويُعلَن أيضا عن جائزة «خيار الجمهور».
ويستقبل برنامج Hosted Buyers' Program 25 مشتريًا مؤثرا من المنطقة يبحثون عن منتجات وشراكات لبنانية، فيما يربط Job Meeting Point أصحاب الفنادق والمطاعم ومسؤولي التوظيف بالمهنيين الباحثين عن فرص جديدة.ويجمع HORECA Talks أكثر من 100 متحدث ضيف في جلسات حوارية يومية تتناول التوجهات والفرص والتحديات التي ترسم ملامح القطاع في لبنان والمنطقة. أما HORECA Studio، فيقدّم صفوفًا تخصصية وجلسات مع كبار الطهاة والخبراء، إضافة إلى حفلات توقيع كتب ونقاشات.وتتصدّر المواهب المشهد، بمشاركة أكثر من 200 متنافس يتنافسون أمام أكثر من 35 عضوًا من لجان التحكيم الدولية، وخبيرا وضيفا من المشاهير، على مدى الأيام الأربعة. وتُقام مسابقتا Hospitality Salon Culinaire وJunior Chef Competition على HORECA Stage.
أما HORECA Theatre، فيستضيف مسابقة HORECA Barista Competition، التي حصلت مؤخرا على اعتماد جمعية القهوة المتخصصة (SCA)، إلى جانب مسابقات Latte Art Competition وLebanese Bartenders Competition وMocktail Competition.
وفي أرجاء القاعات، يكتشف الزوار مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية والمشروبات، بدءا من اللحوم والمأكولات البحرية والألبان والمخبوزات، وصولا إلى القهوة والنبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الغازية، فضلًا عن معدات الفنادق والمطابخ، والأثاث والتصميم الداخلي، وأدوات المائدة والبياضات والتكنولوجيا والتغليف، والخدمات الاستشارية وخدمات التوظيف والتعليم.ويحظى هوريكا لبنان بدعم وزارات السياحة والاقتصاد والتجارة والصناعة والزراعة، وجمعية الصناعيين اللبنانيين، واتحاد الغرف التجارية، ونقابة أصحاب المطاعم، ونقابة أصحاب الفنادق، والجمعية اللبنانية للامتياز التجاري.
