يعتقد كثيرون أن تناول الأطعمة الغنية بالحديد كافٍ للحفاظ على مستوياته الطبيعية في الجسم، لكن المفاجأة أن بعض الأشخاص يعانون من نقص الحديد رغم اتباع نظام غذائي غني بهذا العنصر؛ ويرجع ذلك في كثير من الحالات إلى ضعف امتصاص الحديد، وليس إلى نقص تناوله. ويعد الحديد من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم
