مع انخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء، تبحث الكثير من الأسر عن مشروبات ساخنة تساعد على الشعور بالدفء، دون الحاجة إلى شراء مشروبات جاهزة بتكلفة مرتفعة. وتتميز بعض المشروبات الشتوية بسهولة تحضيرها في المنزل، باستخدام مكونات اقتصادية ومتوافرة في معظم المطابخ.
وفيما يلي 5 وصفات لمشروبات شتوية على قد الإيد، يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة، مع إمكانية التحكم في كمية السكر حسب الرغبة، للشيف سارة الحافظ.
يعد السحلب من المشروبات المرتبطة بأجواء الشتاء، ويمكن تحضيره في المنزل دون الحاجة إلى شراء خلطات جاهزة.
يُذاب النشا في كمية قليلة من الحليب البارد، ثم يُضاف إلى باقي الحليب في قدر على نار متوسطة، مع التقليب المستمر.
يُضاف السكر والفانيليا، ويستمر التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا وناعمًا. يُصب السحلب في الأكواب، ويمكن تزيينه بالقرفة حسب الرغبة.
تتميز القرفة برائحتها المميزة التي تناسب الأجواء الشتوية، كما أن تحضير مشروبها لا يحتاج إلى مكونات كثيرة.
يوضع الماء في قدر حتى الغليان، ثم تُضاف القرفة ويُترك المشروب على نار هادئة عدة دقائق حتى تظهر رائحته.
يُرفع من على النار، ويُصفى إذا استُخدمت أعواد القرفة، ثم يُقدم ساخنًا. ويمكن إضافة كمية بسيطة من السكر حسب الرغبة.
ويُفضل عدم الإفراط في تناول القرفة، خاصة الأنواع الغنية بمركب الكومارين، الذي قد يضر الكبد عند تناوله بكميات كبيرة لفترات طويلة.
يُعد الكاكاو الساخن من الخيارات المناسبة لمحبي المشروبات ذات المذاق الغني، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة دون الحاجة إلى شراء أكياس الكاكاو الجاهزة، أو الكاكاو سايب من العطار .
يُخلط الكاكاو مع السكر وكمية قليلة من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا، ثم يُضاف باقي الحليب ويُرفع الخليط على نار هادئة.
يُقلب المشروب باستمرار حتى يسخن جيدًا، مع تجنب تركه يغلي لفترة طويلة. ويمكن إضافة الفانيليا قبل تقديمه مباشرة.
ولخفض التكلفة، يمكن إعداد كمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة، مع ضبط السكر حسب الرغبة.
يتميز هذا المشروب بسهولة تحضيره وقلة مكوناته، ويمكن تناوله دافئًا في الأيام الباردة.
يُسخن الماء حتى يصبح دافئًا، ثم يُضاف عصير الليمون ويُقلب الخليط جيدًا.
يُترك المشروب حتى تنخفض حرارته قليلًا، ثم يُضاف العسل ويُقلب قبل التقديم.
ويجب الانتباه إلى أن العسل ليس ضروريًا، ويمكن الاستغناء عنه لتقليل التكلفة والسكر المضاف. كما أن الليمون قد يزيد أعراض الحموضة لدى بعض الأشخاص، لذلك يُفضل تجنبه إذا كان يسبب لهم الانزعاج.
يُعد اليانسون من المشروبات العشبية البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل، ولا يحتاج إلى إضافات كثيرة.
يُغلى الماء، ثم يُضاف اليانسون وتُخفض الحرارة، ويُترك عدة دقائق حتى ينقع جيدًا.
يُرفع المشروب من على النار، ويُغطى لفترة قصيرة، ثم يُصفى ويُقدم دافئًا، مع إضافة كمية بسيطة من السكر حسب الرغبة.
ويمكن الاستغناء عن السكر تمامًا للاستمتاع بمذاقه الطبيعي، كما يُفضل الاعتدال في تناول المشروبات العشبية وعدم اعتبارها بديلًا للعلاج الطبي.
لتحضير المشروبات الشتوية بميزانية محدودة، يُنصح بشراء المكونات الأساسية بالكميات المناسبة للاستهلاك، بدلًا من شراء عبوات كبيرة قد لا تُستخدم بالكامل.
كما يمكن تقليل السكر المضاف، والاستفادة من المكونات المتوافرة بالفعل في المنزل، مثل الحليب والكاكاو والنشا والقرفة واليانسون.
وتظل المشروبات المنزلية خيارًا عمليًا للتحكم في المكونات والتكلفة، مع مراعاة أن الحليب والكاكاو المحلى والعسل قد يرفعون السعرات الحرارية بحسب الكميات المستخدمة.
