تحوّل تناول اللحوم الفاخرة في المطاعم الراقية والرحلات السياحية إلى تجربة متكاملة تتجاوز السعر وحجم قطعة الستيك، لتشمل السلالة ومكان التربية وطريقة التعتيق والتقديم، مع بروز منافسة بين لحم الواجيو الياباني A5 ولحم روبيّا جاليجا الإسباني المعتّق. ورغم تميّز «جاليجا» بنكهة قوية وملمس متماسك، يحظى الواجيو بإقبال أكبر بين المسافرين السعوديين ومحبي تجارب الطعام الفاخرة بفضل توزيعه الدهني الرخامي، ونعومته، ونظام التتبع الصارم وشهادة المنشأ، إلى جانب قيمته العالية كسِلعة نادرة باهظة الثمن. كما يسهم توافر شهادات الذبح الحلال في بعض المطاعم، وطريقة التقديم الاستعراضية، في تحويل هذه اللحوم إلى تجربة سياحية كاملة يوثّقها المسافرون لا مجرد وجبة عابرة.
