تعد صينية الفراخ بالبطاطس والجبنة من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فهي تجمع بين قطع الدجاج المتبلة والبطاطس الطرية والجبنة المذابة ذات المذاق الغني. ويمكن تقديمها على الغداء مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء، كما أنها مناسبة للتجديد في الوجبات اليومية.
ضعي قطع الفراخ في وعاء، ثم أضيفي الزيت والبابريكا والثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود وبصل البودرة. قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على قطع الدجاج، واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة السمك، ثم ضعيها في صينية الفرن مع شرائح البصل والفلفل الألوان، وأضيفي القليل من الملح والفلفل والزيت وقلبي المكونات.
وزعي قطع الفراخ المتبلة فوق البطاطس، ثم أضيفي نصف كوب من مرقة الفراخ أو الماء الساخن إلى قاع الصينية، مع تجنب صبه بكثرة فوق قطع الدجاج.
غطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم أدخليها فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية. اتركيها حتى تنضج الفراخ وتصبح البطاطس طرية، مع اختلاف الوقت حسب حجم قطع الدجاج ونوعها.
بعد التأكد من نضج الفراخ والبطاطس، انزعي ورق الألومنيوم ووزعي جبنة الموتزاريلا والشيدر على الوجه. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق، أو حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيًا خفيفًا.
يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للفراخ إلى 74 درجة مئوية لضمان نضجها الكامل.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح عدة دقائق قبل التقديم، ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء.
يمكن تقديم الصينية مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، إلى جانب السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار. ولإضافة نكهة مختلفة، يمكن وضع شرائح المشروم مع البطاطس قبل التسوية، أو إضافة القليل من الزعتر والبابريكا إلى الجبنة قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
