يُعتبر سمك الفيليه من الأكلات الخفيفة والصحية التي يفضلها الكثيرون، خاصة أنه سهل التحضير وسريع الطهي ويُناسب من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. وعندما يُضاف إليه الزيتون، يتحول الطبق إلى وجبة غنية بالنكهة على طريقة مطابخ البحر المتوسط التي تجمع بين البساطة والطعم المميز.
في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل سمك فيليه بالزيتون بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت، للشيف محمود العمدة.
في وعاء، يُتبل سمك الفيليه بالملح والفلفل وعصير الليمون وبهارات السمك، ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب النكهة.
في طاسة على النار، يُضاف زيت الزيتون ثم البصل ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا. بعد ذلك يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة فقط حتى لا يحترق.
يُضاف عصير الطماطم أو الطماطم المقطعة مع القليل من الملح والفلفل، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك الصوص قليلًا.
يُضاف الزيتون إلى الصوص مع التقليب، ويمكن إضافة رشة شطة لمن يفضل الطعم الحار. الزيتون هنا يعطي نكهة مميزة تشبه أطباق البحر المتوسط.
يُضاف سمك الفيليه إلى الصوص، ويُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا ويتشرب النكهة.
هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل أيضًا صحية، حيث:
