تعد المكرونة بالصوص الأبيض والفراخ من الأكلات الشهية التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم الغني، كما أنها مناسبة للغداء أو العشاء ويمكن تجهيزها في وقت قصير بمكونات بسيطة متوفرة في معظم البيوت.
وتتميز هذه الوصطريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والفراخفة بقوامها الكريمي وطعم الفراخ المتبلة مع الصوص الأبيض، للشيف رباب العمدة.
للحصول على صوص أبيض ناعم مثل المطاعم، يجب إضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر، كما يفضل عدم ترك الصوص على النار لفترة طويلة بعد وصوله للقوام المطلوب حتى لا يصبح سميكًا جدًا.
ويمكن إضافة القليل من الجبنة البارميزان أو الموتزاريلا للحصول على مذاق أغنى، كما يمكن إضافة شرائح المشروم أو الفلفل الألوان حسب الرغبة.
وتقدم المكرونة بالصوص الأبيض والفراخ ساخنة فور تحضيرها، ويمكن تزيينها برشة من البقدونس المفروم أو الجبن المبشور للحصول على شكل شهي ومذاق مميز.
