يعد السميت التركي من أشهر المخبوزات التركية التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
وتقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة سهلة لتحضير السميت التركي بعجينة هشة ولذيذة، ويمكن تقديمه على وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بجانب المشروبات الساخنة.
ـ نبدأ بوضع الدقيق والماء والزيت والخميرة والسكر والملح في العجان، ثم نعجن جميع المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
ـ ويُفضل الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
ـ بعد الانتهاء من العجن، تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
ـ وبعد اكتمال التخمير، تُشكل العجينة حسب الشكل المعتاد للسميت التركي، ثم تُستكمل خطوات التجهيز والخبز حتى يصبح السميت ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
يساعد العجن الجيد لمدة كافية على الحصول على عجينة ناجحة وهشة، كما أن ترك العجينة لتختمر بشكل جيد يمنح السميت التركي قوامه المميز.
ويمكن تقديم السميت بعد خبزه مباشرة مع الجبن أو العسل أو أي من الإضافات المفضلة، ليكون وجبة إفطار شهية وسهلة التحضير.
