يعتبر الجمبري الباتر فلاي من أكثر الأطباق البحرية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة لمحبي المأكولات المقرمشة ذات الطعم المميز، حيث يجمع بين القوام الهش من الخارج والطراوة من الداخل، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
ويتميز هذا الطبق بإمكانية تقديمه في العزومات أو كوجبة سريعة بجانب البطاطس المقلية أو السلطات، كما يمكن تقديمه مع صوص الثوم أو الكوكتيل لإضافة مذاق غني ومميز.
نصف كيلو جمبري متوسط أو كبير الحجم (مقشر مع ترك الذيل)
في البداية يتم تجهيز الجمبري بطريقة “الباتر فلاي” من خلال فتح الظهر بسكين صغير دون فصله بالكامل، ثم يُفرد قليلاً ليأخذ شكل الفراشة، مع تتبيله بعصير الليمون والملح وتركه لبضع دقائق.
بعد ذلك يتبل الجمبري بالبهارات المجهزة جيدًا لضمان امتصاص النكهة، ثم يغلف بالدقيق أولًا، وبعدها يغمس في البيض المخفوق، ثم يُغطى بالبقسماط مع الضغط الخفيف لضمان تغليف متماسك.
وفي الخطوة الأخيرة يُقلى الجمبري في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج، ويستغرق ذلك من 2 إلى 3 دقائق تقريبًا لكل جانب حسب الحجم.
يقدم الجمبري الباتر فلاي ساخنًا مع صوص الثوم أو الصوص الحار أو صوص الكوكتيل، إلى جانب البطاطس المقلية أو سلطة خضراء منعشة، ليمنح وجبة متكاملة بطعم ينافس أشهر المطاعم.
