يعد البرغل باللحمة المفرومة من الأكلات الشهية التي يمكن تقديمها على الغداء، فهو يجمع بين القيمة الغذائية للبرغل والبروتين الموجود في اللحمة المفرومة، كما يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة التي تتوافر في معظم البيوت.
ويمكن تحضير البرغل باللحمة المفرومة بطريقة سهلة للحصول على وجبة متكاملة، مع إضافة التوابل والخضراوات حسب الرغبة لإضفاء مذاق مميز.
يُغسل البرغل سريعًا بالماء ثم يُصفى جيدًا، مع مراعاة عدم نقعه لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا أكثر من اللازم أثناء الطهي.
في حلة على النار، يُسخن الزيت أو السمن، ثم تُضاف البصلة المفرومة وتُقلب حتى تذبل ويصبح لونها ذهبيًا خفيفًا. تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلب حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج، ثم تُضاف التوابل والملح والفلفل الأسود.
تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم إلى خليط اللحمة، وتُترك المكونات على النار عدة دقائق حتى تتسبك الصلصة ويتجانس الخليط.
يُضاف البرغل إلى اللحمة المفرومة ويُقلب جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات، ثم تُضاف المرقة الساخنة وتُقلب المكونات برفق.
تُترك المكونات حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفض الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و25 دقيقة تقريبًا، بحسب نوع البرغل، حتى يتشرب السائل وينضج.
بعد ذلك، تُطفأ النار ويُترك البرغل مغطى لمدة 5 دقائق، ثم يُقلب بالشوكة برفق قبل التقديم.
يحتوي البرغل على الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية، بينما توفر اللحمة المفرومة البروتين والحديد وفيتامين B12. وتختلف القيمة الغذائية للوجبة بحسب كمية اللحمة ونسبة الدهون المستخدمة وحجم الحصة.
وللحصول على وجبة أكثر توازنًا، يمكن اختيار لحمة قليلة الدهون، وتقليل كمية السمن أو الزيت، وتقديم الطبق بجانب السلطة الخضراء.
والنتيجة: طبق برغل باللحمة المفرومة سهل التحضير، مناسب للغداء، ويمكن تنويع مكوناته حسب المتاح في المنزل.
