نتحدث كثيرًا عن الاستدامة في المشروعات الكبرى والمدن الجديدة والشركات الضخمة، بينما يُستهلك الماء والكهرباء وتُنتج النفايات كل يوم في آلاف المطاعم والمقاهي والمغاسل والورش والمتاجر والفنادق. وإذا أردنا أن تتحول الاستدامة من إستراتيجية وطنية إلى ممارسة يومية، فإن الطريق يمر من هذه المنشآت التي نتعامل
