قال المهندس عبد المنعم خليل، رئيس قطاع التجارة الداخلية بوزارة التموين السابق، إن المجازر المصرية تستخدم اللون الأحمر حصريًا لتمييز اللحوم البلدية، ولكن الفيصل في تحديد عمر الذبيحة وبالتالي سعرها وطراوتها يعود لشكل الختم، مؤكدًا أن الختم الدائري (المدور) يعني أن اللحم صغير السن، وهو اللحم الدارج الذي ينضج سريعًا ويكون الأعلى سعرًا.
