قدم الشيف تامر فتحى عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل كفتة الأرز فى الصلصة.
المكونات الأساسية:- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل يكون فيه نسبة دهن بسيطة)- كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة- بصلة كبيرة مبشورة- 2 فص ثوم مفروم- ربطة بقدونس مفرومة ناعم- ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات لحمة- زيت للقلي
طريقة تحضير كفتة الأرز فى الصلصة:1. تحضير العجينة:- صفي الأرز جيدًا وافرميه مع البصل والثوم في الكبة حتى يصبح ناعم.- أضيفي اللحم والبقدونس والتوابل، وافرمي مرة ثانية حتى تحصلي على عجينة متماسكة2. التشكيل:- بللي يديك بالماء وشكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو كور حسب الرغبة.- ضعيها في صينية مرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق.3. القلي أو التسوية:- سخني الزيت جيدًا واقلي الكفتة حتى تأخذ لون ذهبي.- أو يمكنكِ تسويتها في صلصة الطماطم بعد القلي.
- بصلة مفرومة + 2 فص ثوم- 3 أكواب عصير طماطم أو صلصة مذابة- ملح، فلفل، كمون، كزبرة ناشفة- ملعقة سمن أو زيتحمّري البصل والثوم، أضيفي الطماطم والتوابل، ثم ضعي الكفتة المقليه واتركيها تتسبك علي نار هاديه.
