أوضحت أخصائية التغذية الأمريكية بريانا توبريتزهوفر أن بعض الخضراوات المعلبة، مثل الطماطم والسبانخ واليقطين والشمندر والذرة والبازلاء والفاصوليا الخضراء والخرشوف، قد توفر فوائد غذائية تفوق الطازجة بفضل المعالجة السريعة بعد الحصاد. ونصحت باختيار الأنواع قليلة الصوديوم وغسلها ودمجها مع الطازجة والمجمدة لنظام صحي متوازن.
